Bruschetta di pomodorini secchi e bufala e vellata di zucca con stracciata di bufala

Se ne dicono tante.. Spesso viene utilizzato come termine per indicare che uno dice una fesseria appunto una bufala e molte volte e' vero... Ma oggi noi parliamo della vera Bufala sua Maesta' la MOZZARELLA DI BUFALA DOP .

Contenuti per 100 gr:
proteine 19%
grasso 21%
vitamina A 0,15 mg
0.003 mg di vitamina B
vitamina B1 mg 0,3
510 mg di calcio
380 mg di fosforo
0,4 mg di sodio
ferro mg 0,7.
calorie 270 Kcal


 Ladys and Gentleman dite che ingrassa ??

Mah.!!!!... IO di fronte a tanta bonta' francamente " Me ne frego !!!" e me la mangio piu' che volentieri e dato che ultimamente ho fatto un giro su Napoli per lavoro mi sono fermata al mio solito " Pusher" che oramai frequento 10 da anni. Il posto e' sulla strada di Marcianise all'uscita di Caserta Sud.. e nella mia rubrica telefonica e' salvato come "Mozzarellaro cell" . Lo puoi' chiamare la mattina e volendo lui ti fa le trecce quelle grandi da 1-2 kg se vuoi e ritiri il pomeriggio. Cosi visto che stavo da quelle parti ne ho approfittato ;) e comprato solo due..

Innanzi tutto un consiglio: quando le comprate in genere sono a temperatura ambiente diciamo quasi fredde. Lasciatele dentro il loro sacchetto con la loro acqua . Prendete una ciotola che possa contenere il sacchetto e riempitelo di acqua calda..Non deve essere bollente ma tiepida. Immergete il sacchetto con le mozzarelle e lasciatele dentro per un 3 minuti. Questa semplice operazione permette alla mozzarella di ridiventare non dico calda ma piu' morbida e la fa' riprendere molto di gusto..

Io le ho anche mangiate cosi:

Bruschetta Pomodori secchi, Bufala e Cocunci

Pane, Pomodori secchi sott'olio, Mozzarella di bufala, Cocunci, olio evo .

Se spiego la ricetta qualcuno mi tira il mattarello appresso quindi la foto basta e avanza!!!

 Vellutata di Zucca e Patate Viola con stracciata di Bufala

Zucca , Patata Viola ( ho ancora 4 kg da smaltire!!) Mozzarella Bufala Pepe in grani Olio Evo

Per la vellutata ho semplicemente messo in pentola olio evo con una spicchio d'aglio in camicia ho fatto soffriggere poi ho aggiunti la zucca e lasciato andare per 5 minuti poi la patata tagliata a pezzetti che ho lasciato andare per altri 2 minuti e poi aggiunto acqua a coprire la zucca e la patata. Una volta cotta ho salato e frullato con il frullatore ad immersione.

Ho passato la vellutata con il passino dentro una ciotola e sopra ho semplicemente stracciato la bufala. Pepe ed un filo d'olio .
A piacere si possono mettere dei pezzetti di pane bruscato..

Alessandra. !!!