E’ un qualcosa di semplice ma molto sfizioso. Ma giusto se vi avanza un po' di tartufo nero e se proprio non sapete che farne potete pensare di investirlo in questo modo...e cosi vado dritta alla ricetta.
Bicchierini al tarfufo nero estivo
Ingredienti x 8 bicchierini
9-10 Fichi (Dipende dalle dimensioni)
250 gr circa Ricotta di pecora
200 ml Panna da montare
Grattata di cioccolata
Briciole di meringa
Tartufo Nero
Semplicemente ho spellato i fichi e ne ho fatto una purea con lo schiacciapatate messo in un piattino e subito in frigo.
Ho lavorato la ricotta ( a me piace quella di pecora perche ha piu’ sapore ma volendo potete usare anche quella di mucca) con un poco di zucchero a velo.. Montato la panna tutta con un po’ di zucchero a velo..
Dico un po’ di zucchero a velo perche’ non volevo avere l’impasto troppo dolce poi mi stuccava insieme ai fichi., quindi andate a gusto ma non abbondate..
Mischiate insieme ricotta e panna... mettete il composto in una sac a poche con una bocchetta .
A questo punto tutto e’ pronto per fare il bicchierino..Metterete sul fondo un cicchiaino di purea di fichi poi con la sac a poche mettete il ripieno a spirale. Una grattata di cioccolato, briciole di meringa e alla fine solo poco prima di mangiarli una bella grattatina di tartufo nero..
Alessandra.... Bon Appétit !!!
