Bocconcini di Alici al verde Pistacchio di Bronte

Bocconcini di alici al verde pistacchio datterini pecorino romano

.. .un detto dice: " Finche' c'e' vita c'e' speranza" e da sempre sento anche un'altro che fa' " Chi di speranza vive disperato muore".

Ora qual' e' quello corretto?? o quale adottare??Io non lo so, so solo che questa estate in testa mi girava qualcosa con il verde .. sara' stato un verde speranza o un verde pisello..?! Boh.. ma dato che oramai ci siamo fatti prendere dall'onda dei detti mettiamo in mezzo anche " Tra i due litiganti il terzo gode !!!."e quindi un verde pistacchio come lo vedete.? E allora dato che io adoro il pistacchio mi sono fatta ispirare ed e' uscito questo sfizio che a me piace molto.

Alcuni già la conoscono perche' l'ho presenato in occasione del Raduno Forum CI Bordighera 2009 e allora lo presento agli altri...

Bocconcini di Alici al verde Pistacchio


Alici
Pistacchi di Bronte
Pecorino
Pomodoro San Marzano
Olio evo
sale.

Molto semplicemente pulisci le alici deliscandole facendo in maniera di non dividerle in due.
I pistacchi li frulli cercando di fare una farina ... Il pomodoro lo sfiletti e togli la buccia e i semi.
A questo punto nella farina di pistacchi metti del pecorino ( a gusto ma senza eccedere) e con questa farina impani le alici, prima su un lato poi l’altro.
Una volta impanate dentro ogni alice metti un pezzettino di pomodoro e le riavvolgi su se stesse dandogli una forma di rotolino che chiuderai con uno stecchino

In forno a 180° per circa .. il tempo di cittura dell'alice  ed il gioco e ‘ fatto.
Sevire caldo con un goccio di olio.

Bocconcini di alici al verde pistacchio datterini pecorino romano

Alessandra....Bon Appetit !!!!
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