Sono di facile esecuzione e possiamo praticamente considerarli un piatto dell'ultimo minuto.
Saltimbocca alla Romana
8 fettine di vitello
8/10 fettine di prosciutto crudo rigorosamente dolce
Olio evo o burro 100 g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
8 foglie di salvia
sale e pepe
Battete le fette di carne, salatele e pepatele e poi mettete su ognuna una fettina di prosciutto crudo e una fogliolina di salvia, piegatele a metà e fermatele con uno stecchino. Fate fondere il burro o scaldare l'olio in una padella e adagiatevi i saltimbocca, fateli rosolare un po' a fiamma viva, poi bagnate con il vino bianco, fate terminare la cottura e poi servite.
Servire con un buon bicchiere di vino bianco romano.. ma questa e' un'altra storia!!
Alessandra..... Bon Apetit !!!