Out of order = Ganache montata

Senza troppi commenti. Sono rientrata in possesso del PC quindi potrei togliere "Out of Order" ma visto che va sempre tutto benissimo ;D....mi tiro su con questa ricettina.. Vado a scongelare alcuni bicchieri...

Ganache Montata di Maurizio Santin
Ricetta:
230 gr di panna liquida
25 gr di glucosio
25gr di zucchero invertito
180 gr di cioccolato fondente al 70%
450gr di panna liquida fresca.

Preparare ganache il giorno prima

Bollite i 230gr di panna con il glucosio e zucchero invertito . Se non trovate lo zucchero inverito fate tutto con il glucosio.
A parte fondete a bagnomaria il cioccolato e verasate la panna calda a piu' riprese e mescolate con una spatola di gomma.
Versate gli ulteriori 450 gr di panna fresca e mescolate fino a rendere un composto liscio che farete riposare in frigo tutta la notte.
Il giorno successivo montare nella planetaria o con le fruste...
Io l'ho messa nei bicchierini e poi anche congelati...



Alessandra......... Bon Apetit!!!

6 commenti:

Patrizia (melagranata) ha detto...

Oh, che buoni...ne voglio un po'!!
:))

Cuoca a tempo perso ha detto...

Finiti... avevo voglia di cioccolata.. chissa perche!! ;)))

Anna Luisa e Fabio ha detto...

Ma Alessà, te li sei mangiati proprio tutti?!!!
Ed io che ne volevo un paio!!! :-(((

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Alessà e tu vuoi farmi svenire cosi!!!!ma che bonta divina deve essere!!!!cmq Ale stamattina ho postato sul mio blog il tuo swapp...mio marito è letteralmente impazzito per il tuo panpepato!!!!Ho visto che c'è la ricetta piu basso,la copio subito!!un abcione grande e adesso mi tocca segnare anche la ganache montata perche è troppo goduriosa!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

p.s. ale sul mio blog c'è un premio per te!!!!imma

Cuoca a tempo perso ha detto...

Ma Imma..ma che regalo ma ma.. ahh corro a vedere e intanto grazie :D che bello !!!
Alessandra

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