Zuppa di Legumi e Cereali

Certo che con tutto questo freddo cucinare e' bellissimo, cosi scaldi la casa e poi a seconda della pietanza ti scaldi anche tu.
Proprio quello che accade con una bella zuppa.. e cosi dato che erano gia' un paio di giorni che avevo voglia di zuppa, sono andata al supermercato ed ho preso una busta di cereali e legumi da agricolutura biologica e dopo qualche ora per cena mi sono fatta un bel piattino di......

Zuppa di Legumi e Cereali

250gr di busta mista per minestre di farro perlato, miglio decorticato, fagioli azuchi, orzo perlato, lenticchie rosse decorticate.
1 Carota
2 coste di sedano
1 cipolla medio-piccola
sale e pepe

Mettere in ammollo per circa 2 ore. Passate le due ore scolate, sciacquate e mettere il tutto in una casseruola con un circa 5 dita di acqua, sale e portare a cottura. A parte preparate un soffritto con carota, cipolla e sedano tagliati a pezzetti.
Quando la zuppa e' quasi pronta aggiungere il soffritto e finite di cuocere. Regolate di sale e servire con abbondante pepe.



Buona scaldata e ....................




................Bon Apetit !!! Alessandra
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