Chocolate Dome Ripiena


Era già' da un po' che mi frullava in testa da fare qualcosa di semplice e godareccio.. girava su una forma un po' di cioccolato, pandispagna e bagna.. e nulla continuava a stare li nel cervello. Ogni giorno mettevo e toglievo qualcosa.. Non avevo e non ho la pretesa di inventare il dolce che rivoluziona la pasticceria. Mi piaceva piu' l'idea di creare qualcosa che mi faceva piacere a me...
Poi un giorno girovacando nel web inciampo letteramente in questo contest" da leccarsi le dita." Mi e' venuto da ridere. Tema e elemento fondamentale il cioccolato.. Non so cosa sia succeso ho preso carta e penna e ho fato una schizzo. Avevo appena fatto il dolce che avevo in testa.. Dopo qualche giorno l'ho provato. Ho fatto due prove con due basi diverse. L'ho fatto anche assaggiare per avere un parere esterno: mentre si leccava letteramente le dita dice " Mhhh.. che buono.."
E cosi' ve lo propongo anche se per il contest ho partecipato con un'altro dolce che e' questo Qui !!!
Chocolate Dome Ripieno
Pasta Frolla Friabile - Maurizio Santin
500gr di farina 00
250gr di burro morbido
140zucchero a velo
3 tuorli
1 uovo
scorza limone grattuggiato
Impastare lentamente nello sbattitore, lo zucchero, il burro, i tuorli, la meta' della farina e un pizzico di sale. Quando l'impasto comincia ad essere omogeneo aggiungere il resto della farina .
Quando e' pronta avvolgere la pasta nella pellicola e farla riposare per un giorno in frigo prima di utilizzarla.
Ciambellone
2Uova
80/90 gr di Burro
90 gr di zucchero
scorza gratta di 1 limone (a chi piace anche arancio)
1/2 bustina lievito
1 bicchiere scarso di latte
Farina q.b.
Ho sbattuto bene le uova, aggiunto lo zucchero, ho fatto scioglere il burro e poi l'ho aggiunto, poi il latte e scorza grattuggiata di limone e lentamente la farina. Quanto e' della consistenza giusta ho aggiunto il lievito.
Messo nello stampo forno a 180° gradi per circa 35/40 minuti.
Marmellata di cachi zenzero e cannella
1 Kg di cachi molto maturi
500 Gr zucchero di canna
1 mela
1 grattata di zenzero
1 cucchiaino di cannella.Pulisci i cachi privandoli dei semi cachi , aggiungi la mela a dadini, lo zucchero e fai bollire. Dopo 20 minuti frulla il tutto con il mixer ad immersione aggiungi zenzero e cannella e fatto bollire per altri 15 minuti circa.Fai freddare un po’ e poi versa nei vasetti. Conserva in frigo e consuma velocemente.
Copertura
Cioccolato al 60%
Pronti tutti gli ingredienti si procede cosi:
Prendere la pasta e stenderla con le mani lentamente in un forma a semiluna (Diam.4 cm) uno strato abbastanza sottile.
Metterlo inforno a 180° finche per circa 10 minuti: quando e' cotta si lascia freddare . Dello stesso diametro fai dei dischi che cuocerai anchessi a 180 per circa 10 '.
Nel frattempo sciogli a bagno maria del cioccolato al 60% per fare il top.
Taglia il ciambellone a fettine di circa 1/2 cm di altezza o con un coppa pasta o anche a mano libera e fai un disco di dimensione inferiore alla forma della semiluna di frolla.
Bagna il ciambellone con caffe' e rhum..
Prendi la semiluna di frolla bagnala con un pennello con la bagna rum e caffe', poi riempi la punta con un cucchiano di marmellata di cachi. Prende del cioccolto fuso e mettine un cucchiaino dentro. Metti poi il disco imbevuto di caffe e rum e per ultimo prendi il disco per chiudere la semi luna spalmaci sopra del cioccolato e chiudi la sfera.
Chiuso il dolce metti sulla gretella e calaci sopra la coperura fusa di cioccolata.Fai freddare ed il dolce e ' pronto.

Si puo' mangiare con la forchetta ma forse con le mani da piu' soddisfazione ;) !!!

Alessandra................... Bon Apetit !!!
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