Primo e Secondo: Bigoli Puntarelle e Cozze e....... Impepata di Cozze

bigoli puntarelle e cozze dall'alto
Eccoci... per questa ricetta che mi frullava in testa da un po' ci saranno poche parole. Il bigoli mi sono stati regalati a Natale da Alex e avevo una gran voglia di mangiarli ma di provarli in maniera diversa..un mix tra Nord e Centro e cosi via vado direttamente alla ricetta .

Bigoli Puntarelle e Cozze

dettaglio puntarelle bigoli pasta e cozze

Ingredienti per 2 persone

100 gr di Bigoli
Puntarelle
Cozze
Aglio
Peperoncino
Sale
Pepe
Pecorino Romano a piacere

Come prima cosa pulire le puntarelle come da tradizione tenendo le punte e buttandole nell'acqua fredda. Volendo potete, per farle arricciare ulteriorimente, metterle nel frigo dopo averle pulite.
Pulite le cozze per bene.
A questo punto, fatta l'operazione delle pulizie generali, possiamo passare alla cucina.
Prendete una padella , mette 1-2 spicchi di aglio con olio. Appena dorato , mettete 1-2 peperoncini e poi aggiungete le cozze, le puntare e subito coprite con un coperchio.Quando le cozze saranno aperte anche le vostre puntarelle sono pronte.
Quindi scolate i bigoli al dente e ripassateli in padella e poi mangiate !!! Per i piu’ golosi una grattata di pecorino romano e’ assolutamente da non farsi sfuggire.

primo piatti pasta bigoli puntarelli e cozze

Sarebbe fino qui, pero' , visto che per fare il piatto ho dovuto comprare 1 Kilo di cozze, direi di accompagnare il tutto con una buona ......

Impepata di Cozze

Versate l'olio in un'ampia casseruola e mettete a soffriggere l'aglio tritato e fiamma vivace , unite le cozze e poi aggiungete  vino bianco e cuocete finche i gusci non sarannpo aperti.
A fine cottura  condite con molto pepe nero e prezzemolo tritato.

impepata di cozze

Alessandra............................Bon Appétit !!!
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