Tanti Grissini e 3 Panini



Continua la mia personale sperimentazione dell'utilizzo dello scarto del Lievito Madre.
Devo dire che questa cosa oramai mi ha preso tanto e cosi sabato scorso con la scusa che dovevo rinfrescare , e visto che oramai avevo una quantita' pesante di scarto mi sono lanciata in questa nuova avventuara e cosi aggiungi un po' , metti qui, e guarda un po' che ti ho tirato fuori...

TANTI GRISSINI e 3 PANINI



1 KG di scarto di LM
5 pugni di olio
3-4 pugni di farina
sale
pepe
sesamo


Lavorate lo scarto e quando comincia ad essere elastico mettete olio nel pugno della mano e fatelo assorbire...Fate questa operazione per 5 volte.
Aggiungete 3-4 pugni di farina. Il quantitativo di farina dipende dalla pasta che avrete.
Lavorate per 5 minuti la pasta e poi suddivideteli in 3 panetti uguali.
In uno mettete pepe macinato a vostro gusto, uno lo lasciate semplice e nel terzo il sesamo.
A questo punto fate dei serpentelli fini con la pasta e disponeteli nella teglia e lasciateli lievitare per circa 6 ore.
Infornare, dopo la lievitazione, a 200° per circa 15-18 minuti. I grissini dovranno essere ben cotti.
A questo punto mi e' avanzata pochissima pasta e cosi ho fatto 3 palline che poi ho cotto...


Li ho subito usati a pranzo per la festa della mamma .. carinissimi cosi lunghi e di grande scena mi sono veramente piaciuti..


Alessandra............Bon Appetit !!!
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