Tartufino

che si fa’ si continua un viaggio..???? Direte quale … Ma quello del cioccolato quello di Perugia e il master di Cioccoloatologia e quindi per consolarci delle piccole chicche che vanno bene in tutte le occasione.. Non ingrassano se se ne mangia 1 – 2 certo che se te le fai fuori tutte poi non piangere cme un coccodrillo ;0)
TARTUFINO
50gr Panna Liquida
80gr Gocce di Cioccolato Perugina
30 gr Cioccolato al latte Perugina
100 gr cacao in polvere Perugina
300 gr Cioccolato da Fondere Perugina
Portare a bollore la panna, unire il cioccolato al latte sminuzzato e le gocce a fare sciogliere. Fare cristallizzare la ganaghe ottenuta. Con una sac a poche con bocchetta liscia realizzare dei piccoli coni di ganache su un foglio di carta da forno.
Fare freddare in frigo per 10 minuti, poi prendere i coni e con le mani creare delle piccole sfere.
Con una forchettina trampare..pucciare il tartufino nel cioccolatobtemperato e rotolare sul cacao in polvere.
Far raffreddare per 10 minuti e poi….. che la forza sia con voi