Torta Densa al Cioccolato


Questa non e' farina del mio sacco ma bensì del sacco di Nigella Lawson. Giorni fa' avevo voglia di cioccolato di mangiare qualcosa di profondamente denso, di cioccolatoso, etc etc e cosi sfogliando il libro di Nigella non ho potuto non inciampare in un dolce che mi ha letteralmente stregato e così in meno che non si dica stavo in cucina a sbattere e ancora in meno tempo a mangiare.

Torta Densa al Cioccolato
Ricetta originale dal libro Delizie Divine


225 g di burro ammorbidito
200gr di farina
375 gr di zucchero muscovado scuro
1 cucchiaino di bicarbinato di sodio
2 uova,
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 gr di cioccolato fondente di ottima qualità fuso
250 ml di acqua bollente
1 stampo per plum cake da 23 x 13x7

Riscalda il forno a 190° e inforna una teglia per raccogliere le eventuali goccie di impasto, imburra e fodera lo stampo.
Il rivestimento e' importante perche' questo e' un dolce molto appiccicoso: usa la carta da forno, o i gusci Bake-O-Gile.
Lavora a crema il burro con lo zucchero, con un cucchiaio di legno o con uno sbattitore elettrico, quindi unisci le uova e la vanglia, sbattendo con forza. Dopodiche' incorpora il cioccolato fuso e oramai intiepidito, amalgamando bene ma senza mescolare troppo: gli ingredienti devono amalgamarsi ma senza incorporare troppa aria. Unisci piano la farina, alla quale avrai aggiunto il bicarbonato, 1 cucchiaio alla volta, alternandolo all'acqua bollente finche' avrai ottenuto un composto omogeneo e piuttosto liquido. Versa il tutto nello stampo foderato e cuoci per 30 minuti; abbassa la temperatura del forno a 170° e cuoci per altri 15 minuti. All'interno il dolce sara' ancora leggermente molle, quindi se inserisci uno stecchino non uscira' completamente pulito.
Metti lo stampo su una griglia e prima di sformare il dolce lqasciarlo feddrare. Non preoccuparti se si affloscia al centro, e' proprio perche' e' un dolce ricco e soffice.


Mie variazioni:
1)farina . Ho usato Farina 0 150 gr e 50 gr di Manitoba
2) Ho usato zucchero scuro di canna miscelato con melassa
3) non ho messo il bicarbonato
4) un mezzo cucchiaino di cannella



Alessandra..........Bon Appetit !!!!
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