Questa non e' farina del mio sacco ma bensì del sacco di Nigella Lawson. Giorni fa' avevo voglia di cioccolato di mangiare qualcosa di profondamente denso, di cioccolatoso, etc etc e cosi sfogliando il libro di Nigella non ho potuto non inciampare in un dolce che mi ha letteralmente stregato e così in meno che non si dica stavo in cucina a sbattere e ancora in meno tempo a mangiare.
Torta Densa al Cioccolato
Ricetta originale dal libro Delizie Divine
225 g di burro ammorbidito
200gr di farina
375 gr di zucchero muscovado scuro
1 cucchiaino di bicarbinato di sodio
2 uova,
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 gr di cioccolato fondente di ottima qualità fuso
250 ml di acqua bollente
1 stampo per plum cake da 23 x 13x7
Riscalda il forno a 190° e inforna una teglia per raccogliere le eventuali goccie di impasto, imburra e fodera lo stampo.
Il rivestimento e' importante perche' questo e' un dolce molto appiccicoso: usa la carta da forno, o i gusci Bake-O-Gile.
Lavora a crema il burro con lo zucchero, con un cucchiaio di legno o con uno sbattitore elettrico, quindi unisci le uova e la vanglia, sbattendo con forza. Dopodiche' incorpora il cioccolato fuso e oramai intiepidito, amalgamando bene ma senza mescolare troppo: gli ingredienti devono amalgamarsi ma senza incorporare troppa aria. Unisci piano la farina, alla quale avrai aggiunto il bicarbonato, 1 cucchiaio alla volta, alternandolo all'acqua bollente finche' avrai ottenuto un composto omogeneo e piuttosto liquido. Versa il tutto nello stampo foderato e cuoci per 30 minuti; abbassa la temperatura del forno a 170° e cuoci per altri 15 minuti. All'interno il dolce sara' ancora leggermente molle, quindi se inserisci uno stecchino non uscira' completamente pulito.
Metti lo stampo su una griglia e prima di sformare il dolce lqasciarlo feddrare. Non preoccuparti se si affloscia al centro, e' proprio perche' e' un dolce ricco e soffice.
Mie variazioni:
1)farina . Ho usato Farina 0 150 gr e 50 gr di Manitoba
2) Ho usato zucchero scuro di canna miscelato con melassa
3) non ho messo il bicarbonato
4) un mezzo cucchiaino di cannella
Alessandra..........Bon Appetit !!!!
