Farinata di Ceci, Crudo e Provola affumicata

Si fa presto a parlare di farinata di ceci. LA ricetta e' stata presa da "sale e pepe" ma come al mio solito ho portato modifiche per praticita' e perche' spesso manco di alcuni alimenti nella dispensa. Meglio cosi continuo sempre a sperimentare.

Farinata di Ceci, Crudo e Provola Affumicata
 

125 gr Farina di ceci
350 ml di acqua
Prosciutto crudo
1 provola affumicata
Olio evo
sale e pepe

Mescola la farina di ceci con acqua ed usa la frusta per evitare che formi dei grumi. Lascia riposare per circa 1 ora . Elimina con una schiumariola l'eventuale schiuma che si viene a formarsi. Aggiungi sale, pepe e 3 cucchiai di olio evo.

Fai una pastella molto lenta che verserai in una placca tonda antiaderente precedentemente unta di olio e cuoci in forno a 200 ° circa per 20 minuti sino a che non si forma una crosticina dorata. Taglia la farinata in 12 spicchi che dividerete in due pezzi.

Sul primo pezzo metti la fettina di prosciutto, poi la fettina di provola e copri con lo spicchio piu' piccolo a punta della farinata.. Fissa con uno stuzzicadenti e servi.

Alessandra.............Bon Appetit !!!
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