Liquore d'oro al Finocchio Selvatico

OMBRELLIFERE
I gladiatori che combattevano nell’arena, lo usavano per condire i cibi per rendere più tonico il loro fisico e i vincitori venivano incoronati sempre con questa pianta. Pedanio Dioscoride, noto medico del I secolo d.C., la cita nella sua opera come un’utile tisana per stimolare
la secrezione lattea e la diuresi.

Identificazione:
pianta perenne con fusto molto ramificato che può raggiungere anche un’altezza di due metri. Ha foglie inferiori picciolate, con lobi solcati da frastagliature filiformi, attaccate al fusto per mezzo di
guaine; quelle superiori sono sessili.
I fiori sono piccoli e riuniti in ombrelle di colore giallo-ocra; la fioritura si ha da giugno ad agosto. Odore molto aromatico. I frutti, di colore scuro, sono acheni striati ed hanno una forma cilindrica, leggermente schiacciata in punta, di colore verde.

Proprietà medicinali:
digestive, diuretiche, galattogene, toniche e vulnerarie.
I semi sono la parte più digestiva della pianta, per la presenza di una essenza costituita per lo più di anetolo. In fitoterapia, viene molto usato un infuso di frutti di finocchio (20g in un litro d’acqua
bollente, lasciati in infusione un quarto d’ora – 2 tazze al giorno dopo i pasti principali) per stimolare la secrezione lattea delle madri che debbono allattare
Con queste proprieta' e quella bellezza nel colore come non si puo' fare un liquore?? Detto fatto...


Liquore al Finocchio Selvatico
1/2 litro di alcool
1/2 litro d'acqua
una manciata di Finocchio selvatico circa 30/40 gr
la buccia di mezzo limone
350/400 gr di zucchero

Mettere nell’alcool la buccia di mezzo limone e i soli fiori gialli e lasciali al buio per 21 giorni. Trascorso questo tempo fai lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero e quando e' freddo aggiungilo all'alcool filtrato: mescola bene e lascialo riposare in frigo per altri 20 giorni.
Dopo 20 giorni filtralo e verifica se e' troppo forte o poco dolce ed in caso correggi.
Rimetti in frigo ed e' pronto per essere bevuto...
E' veramente un'ottimo digestivo.. mai senza a casa !!!



Alessandra......Bon Appetit
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