Crostata Pere e Formaggio..non far sapere al contadino....

........quanto e' buono il fomaggio con le pere !
Beh. si in effetti e' buono buono, e proprio ieri che mi sentivo un po' moscetta ho deciso di farmi un buon dolcetto. Avevo in casa una ricottina di bufala che avevo acquistato il giorno prima a san cesario dove ho trovato un posticino che produce e commercializza mozzarelle, ricotte e molto altro di bufala. Si ma per fare il mio dolcino mi occorreva anche altro e allora via al supermercato e poi in cucina a spignattare questa volta solo per me

Crostata del Contadino

Per la Frolla
1 uovo, circa 80 gr di burro, zucchero a velo 3-4 cucchiai, cannella 1 cucchiaino, farina qb
Fai la frolla e stendila su una tortiera da 20 cm di diametro lasciandone da parte una pallina che userai per fare il cordoncino finale.

Ripieno
Ricotta di Bufala 250gr, 2 Cucchiai di Mascarpone, 2 Pere Williams, 1 Cucchiaio di Zucchero Muscovado scuro, 1 bicchierino da caffe' di Brandy

Mescola la ricotta con il mascarpone e stendila sulla base della frolla. Taglia le pere finemente e distribuiscile sopra come meglio preferisci cercando di creare una decorazione. Fai il cordoncino con il resto della frolla. Sciogli lo zucchero con il brandy in un pentolino a fiamma bassa: quando e' pronto distribuisci il liquido sulle pere ed inforna la crostata in forno caldo a 180° per circa 15 minuti giusto il tempo di cuocerla.
Sforna e aspetta 5 minuti che si stemperi e poi subito taglia. Da mangiare calda...rigorosamente calda!!!!!



Alessandra..........Bon Appetit !!!
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