Menu : Pranzo di Natale Tradizionale 2010

Questo menu' e' quello che sempre si e' mangiato a casa mia quindi un classico romano, semplice e ricco Classico perche' i miei sono dei tradizionalisti quindi difficile che si avventurino in piatti piu' creativi : romano perche' vivo a Roma e quindi sempre attaccata a questa mia bellissima regione e citta' e per ultimo ma non per importanza semplice proprio perche' la cucina Romana lo e' !
Fritti di Broccoli, Carciofi, Zucchine e Mele
(gli avanzi del giorno prima e che avanzi)
Crostini di Pate' di Fegatelli
250gr di fegatini di pollo,olio,sale,rosmarimo,cognac,odori,2 /3 pomodorini senza buccia belli maturi
Fai un trito di odori e mettili in una casseruola con un poco di olio aggiungi subito i fegatini, rosmarino e pomororini , e fai andare a fuoco lento. Dopo circa 15 minuti di cottura aggiungi cognac quanto basta ( a gusto) e porta a cottura ci vorranno circa 35minuti..A fine cottura aggiusta di sale. Cotto il tutto si passa nel frullatore ed il gioco e' fatto... Servire caldo con crostini di pane altrettanto caldi
Stracciatella alla Romana
2 litri di brodo di carne,4 uova,100/120 gr. di parmigiano grattugiato,noce moscata,scorsa di limone grattugiato
Sbattere le uova in una ciotola con la noce moscAta e il parmigiano grattugiato. Portare a bollore il brodo. quando il brodo e' bello bello caldo, mettere nella ciotola la scorzetta di limone e magari anche una goccia di limone e versare il tutto nel brodo caldo e alzate il fuoco sotto la pentola.
Mescolate energicamente con una forchetta cosi che si formeranno degli straccetti.Lasciate cuocere due minuti a fuoco moderato e servire calda.
Bollito misto con purea di patate
Arrosto di vitella con funghi prezzemolati e piselli al gambuccio
Torrone , Panpepato, Panettone e Spade

Alessandra..........Bon Appétit !!!
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