Ricette e Appunti di viaggio

Marmellata di Mele Cotogne

Con grande stupore a fine novembre ho trovato proprio sotto casa al banco del verduriere le famosissime mele cotogne e quindi mi sono messa in cucina appena possibile ed ho subito fatto questa marmellata in questo modo riprendendola da Hammus Guetta e portando delle leggere modifiche.


MARMELLATA DI MELE COTOGNE



1,5 kg di mele cotogne

1 kg di zucchero

cannella

brandy



Ho messo le mele dentro una pentola e le ho fatte sbollentare per circa 15 minuti poi messe nell'acqua fredda e sbucciate ed affettate a pezzettoni.
Ho poi messo nella pentola le mele a pezzettoni il kilo di zucchero con un poco di cannella: qui andate come suggerisco sempre a gusto.
Fate bollire cercando di muoverla il meno possibile per circa 40 minuti.
Io l'ho mossa cosi e cosi' e devo e devo dire che poi l'ho fatta leggermente tirare e al me il risultato mi e' piaciuto un casino sia come consistenza, sia come marmellata, sia come dolcezza..
Buona buona tutte le sere un pochino .. un pochino..un pochino.........



Alessandra..................Bon Appetit !!!
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