Muffin salati alla Zucca con copertura di Cioccolata Fondente e Chicci di Sale di Cervia


Un titolo lunghissimo.


Potevo chiamarli.." Muffin delle ore 8.10 del mattino " ma tutti avrebbero creduto a muffin dolci, classici e buonissimi da abbinare appunto ad una colazione e per avere una carica in piu'.
Invece io in realta alle ore 8.10 di mattina ero in cucina nella mia cucina ma per sperimentare due abbinamenti che non a tutti piacciono.
Era gia' da un po' che mi frullava in testa una cosa semplice ma ultimamente sono stata presa e non ho avuto tempo di tornare a casa e mettermi ai fornelli. Ero stanca ed ai fornelli ci stavo tutto il giorno ma questo e' un'altro post anzi il prossimo e vediamo che ne pensate.
Tornando ai nostri anzi miei Muffin volevo abbinare due sapori la zucca e la cioccolata per poi essere usati come panini da abbinare a formaggi e salumi.

Ed e' cio' che ho fatto.

Muffin salati alla Zucca con Copertura di Cioccolato Fondente e Chicci di Sale di Cervia




230 gr di Zucca stufata

200 gr di farina

1 Uovo

una punta di Curry e Cannella

50 gr di Emmenthal

un pizzico di sale

Lievito 1/2 bustina

2 Manciate di mandorle sfilettate

Cioccolata Fondente Valrhona 85%

Olio evo

1 Ramo di Rosmarino

Chicci di sale di Cervia


In una padella ho messo olio evo ed il ramo di rosmarino, ho fatto aromatizzare l'olio e poi ho tolto il rosmarino, e poi ho aggiunto la zucca tagliata a pezzi aggiunto sale e l'ho fatta stufare per circa 10 minuti . Ho messo la zucca stufata e fredda nel mixer, ho aggiunto il formaggio ed ho fatto frullare. Poi ho aggiunto l'uovo, le mandorle un'altro pizzico di sale, le spezie e ho rifrullato per 30 secondi. Alla fine ho aggiunto la farina il lievito.Pronto l'impasto e' stato distribuito nei pirottini e infornati a circa 180° per 15 /20 minuti.

Nel frattempo ho fatto sciogliere a bagno maria il cioccolato ed ho aggiunto due e ripeto due goccie di olio evo.

Sformate le tortine ho spennetto la calotta con il cioccolato e poi ho aggiunto chicci di Sale di Cervia.

Accompagnate le tortine con formaggi saporiti e Alessandra....... Bon Appetit !!
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