Muffin salati alla Zucca con copertura di Cioccolata Fondente e Chicci di Sale di Cervia


Un titolo lunghissimo.


Potevo chiamarli.." Muffin delle ore 8.10 del mattino " ma tutti avrebbero creduto a muffin dolci, classici e buonissimi da abbinare appunto ad una colazione e per avere una carica in piu'.
Invece io in realta alle ore 8.10 di mattina ero in cucina nella mia cucina ma per sperimentare due abbinamenti che non a tutti piacciono.
Era gia' da un po' che mi frullava in testa una cosa semplice ma ultimamente sono stata presa e non ho avuto tempo di tornare a casa e mettermi ai fornelli. Ero stanca ed ai fornelli ci stavo tutto il giorno ma questo e' un'altro post anzi il prossimo e vediamo che ne pensate.
Tornando ai nostri anzi miei Muffin volevo abbinare due sapori la zucca e la cioccolata per poi essere usati come panini da abbinare a formaggi e salumi.

Ed e' cio' che ho fatto.

Muffin salati alla Zucca con Copertura di Cioccolato Fondente e Chicci di Sale di Cervia




230 gr di Zucca stufata

200 gr di farina

1 Uovo

una punta di Curry e Cannella

50 gr di Emmenthal

un pizzico di sale

Lievito 1/2 bustina

2 Manciate di mandorle sfilettate

Cioccolata Fondente Valrhona 85%

Olio evo

1 Ramo di Rosmarino

Chicci di sale di Cervia


In una padella ho messo olio evo ed il ramo di rosmarino, ho fatto aromatizzare l'olio e poi ho tolto il rosmarino, e poi ho aggiunto la zucca tagliata a pezzi aggiunto sale e l'ho fatta stufare per circa 10 minuti . Ho messo la zucca stufata e fredda nel mixer, ho aggiunto il formaggio ed ho fatto frullare. Poi ho aggiunto l'uovo, le mandorle un'altro pizzico di sale, le spezie e ho rifrullato per 30 secondi. Alla fine ho aggiunto la farina il lievito.Pronto l'impasto e' stato distribuito nei pirottini e infornati a circa 180° per 15 /20 minuti.

Nel frattempo ho fatto sciogliere a bagno maria il cioccolato ed ho aggiunto due e ripeto due goccie di olio evo.

Sformate le tortine ho spennetto la calotta con il cioccolato e poi ho aggiunto chicci di Sale di Cervia.

Accompagnate le tortine con formaggi saporiti e Alessandra....... Bon Appetit !!

5 commenti:

meggY ha detto...

A me i titoloni piacciono, si sa.
Ma non per vanità, bensì per permettere alle persone di scoprire qualche ingrediente in più contenuto nella ricetta anche solo leggendo il titolo, molte volte si rischia di saltare una ricetta non sapendo che magari in essa è contenuto il nosrto ingredienti preferito!
I muffins di oggi sono ottimi, salati e speziati come piacciono a me, gnam!!!!
baci

dolci a ...gogo!!! ha detto...

mmmmmmmmm li trovo davvero interessantissimi questi muffine gli abbinamenti particolari li adoroooooooo!!questi te li copio!!!baci,imma

Cle ha detto...

Ciao Alessandra!
E dire che ero riuscita ad approdare qui cercandoti, ma non vedendo riferimenti a Cuochi e fiamme ho pensato d'essermi sbagliata (io i miei lettori li ho iperstressati con sta storia! ahaahaha
Foto molto golose dai primi sguardi che ho dato
anche tu hai una follower in più!
Baci
Maria Clelia

Cuoca a tempo perso ha detto...

@ Meggy.. hai ragione il titolone non e' per importanza ma x spiegare per bene tutti gli ingredienti.. Speziat il giusto oggi pomeriggio La giusta merenda
@ Imma un onore essere copiata.. il cioccolato con la zucca per me deliziosa
@ Cle un vero piacere e mi ripeto sei stata deliziosa a segnalarmi la puntata..
Grazie grazie 10000000

Un abbraccio Ale

terry ha detto...

Strepitosa versione salata, raffinata e di sicuro gustosa! ...io li feci molto più semplici di zucca e radicchio... i tuoi son scicchissimi!

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