Variazioni sul tema.!!!

A volte si ritorna sui proprio passi anche perche' il tempo passa e magari ci sono stati dei miglioramenti o idee nuove e allora condivido con di nuovo con voi una mia ricetta che perlappunto vi ripropongo con una variazione.


Bocconcini di Alice al Verde Pistacchio su Daddolata di Pomodorini Datterini




Ingredienti
Alici, pistacchi di Bronte, Pecorino Romano, Pomodorini Datterini, Olio evo, sale.

Pulisci le alici deliscandole facendo in maniera di non dividerle in due.
I pistacchi li frulli cercando di fare una farina ... Il pomodoro lo sfiletti e togli la buccia e i semi.
A questo punto nella farina di pistacchi metti del pecorino ( solo un pizzico , un mucchietto preso con le mani )un pizzico di sale e con questa farina impani le alici, prima su un lato poi l’altro.
Una volta impanate dentro ogni alice metti un pezzettino di pomodoro e le riavvolgi su se stesse dandogli uan forma di rotolino che chiuderai con uno stecchino.
In forno a 210° per circa 3/4 minuti .

Mentre cuoce l'alice fai una daddolata con i pomodorini datterini che salterai in padella con olio evo e sale a fuoco molto vivace cosi che tireranno fuori una salsina niente male.

Cotta la daddolata prendi i tuoi cucchiai mettici sotto il pomodoro daddolato ancora caldo, il bocconcino appena sfornato. Decora a piacere con basilico e filo d'olio. Servire subito

Alessandra.....................Bon Appetit !!
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