La ricetta di oggi non e’ una vera e’ propria ricetta, nel senso che e’ una base per poi dare libero sfogo alla fantasia. Occorrono pochi elementi una 20 di minuti e potete realizzare un dolcino buono gustoso e non necessariamente grasso anzi volendo possiamo metterlo .. ( vabbe’ ce lo infiliamo a forza ) nei “dietetici “.
Il trucco come al solito e’ riempirlo non solo con creme ma anche con frutta : e’ da li il dietetico che dico io o per lo meno che ci mette meglio a posto con la coscienza.
Cilindri Golosi
90 gr di Burro
Aggiungete lentamente la farina precedentemente setacciata e fuori dalla panetaria con una spatola per ultimi gli albumi montati a neve ferma.
Quando aggiungete gli albumi ricordatevi sempre l’operazione dall’alto verso il basso con una spatola per evitare che si smontino.
Stendere il composto su una o piu’ teglie , ed a questo punto potete sbizzarrirvi con la fantasia. Fate dei cerchi, delle lingue o rettangoli. Nel mio caso ho fatto dei rettangoli di vario formato ( a mano libera e’ sempre complesso) ma circa 8×16 cm.
Cuocete per circa 15 minuti a 170° per circa 8 minuti. Qui dovete conoscere il vostro forno ma fate attenzione a non far troppo dorare i biscotti. Sfornateli e con l’aiuto del mattarello avvolgeteli su loro stessi e vedrete che diventeranno dei cilindri.
Un consiglio se volete il cilindro ancora piu’ croccante quando lo stendete potete metterci sopra dei pistacchi tritati, o noci o mandarle sfilettate… e per restare piu’ “light” farcite con fragoline di bosco o mirtilli o con qualsiasi frutta preferiate. Una vera goduria.