ricette e appunti di viaggio

Frutta Salata con Vinagrette d'arancia alle Erbette Piccanti

Il periodo e' bellissimo sia per la stagione che per i colori. Essendo la fine dell'estate si affacciano sulle nostre tavole non solo colori come il viola , rosa etc che hanno fatto da protagonisti durante la nostra soleggiata estate italiana, ma anche colori oramai piu vicini ai toni marroncini .

Insomma abbiamo tutti i colori del mondo : e partendo da cio' l'altro giorno che ero a casina avevo voglia di gustarmi un'insalata senza insalata.

Si perche' a me l'insalata intesa come foglia verde mi fa freddo.!!!!

Si lo so sembra strano.. sento il freddo sui denti e dopo ottobre massimo novembre ho una grossa difficolta' a mangiarla.

Preferisco le verdure calde e cotte , mi danno puu' giusto, ma visto che l'altra sera avevo voglia di insalata mi sono preparata un'insalata ma con protagonista la frutta, facendo in maniera anche di abbinare frutte che potessero essere condite con un classico sale e olio.



Insalata di Frutta Salata

Per single



1 pezzo di Melone bianco invernale


2 Fichi d'india


Semi di melone


Sale Rosso delle Hawaii


Olio evo


Aneto


Erba cipollina


Dragoncello


Polpa di peperoncino piccante


Formaggio primo sale caprino


1/4 di arancio



Il melone e' stato affettato usando il pelapatate creando cosi delle belle strisce sottili e poi le ho messe in un colino per far scende il suo sugo.

Nel frattempo ho preso una manciata di semi di zucca li ho messi su una piastra con sopra del sale e li ho informati con l'intento di farli tostare , e salare. In forno per circa 10 minuti e comunque finché non sono pronti.

Ho pulito il fico d'india e tagliato a pezzettoni: tagliato anche a pezzetti circa 30 gr di formaggio caprino primo sale. Il formaggio e' facoltativo. Io cenavo solo con questo questo quindi...

Per condire ho messo un una ciotolina il trito delle erbe, e alcune le ho lasciate a parte, olio evo, una punta dell'ingrediente segreto che e' la polpa di peperoncino piccante una sprumuta di 1/4 di arancio.

Il famoso ingrediente segreto mi e' stato regalato da Chiarina un'amica di mia madre e sinceramente a parte il fatto che e' piaccantissimo per il resto non so come sia fatto.. so solo che una volta aperta questa polpa va tenuta in frigo.. In questo caso io ne ho usata la punta di un coltello e direi che era perfetta.

Pronti tutti gli ingredienti ho assemblato il tutto mettendo sotto le striscie del melone , poi i fichi d'india , formaggio, erbe il condimento e per ultimo il sale rosso e i semi di zucca tostati.


Il tutto e' stato poi messo in frigo e mangiato dopo circa 2 ore.




Buonissimo fresco e piccante allo stesso tempo una perfetta insalata salata di frutta da servire anche in una bella cena in piedi di grande effetto con colori caldi.....


Alessandra................Bon Appétit!!!
SHARE:
Posta un commento
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Chi sbircia da me.

Blogger Template Created by pipdig