Rosso Rubino per Passione e Bianco per Purezza


Che colori fantastici !! il titolo del post e' quello che ho pensato mentre preparavo il piatto che poi vi presentero'.
Due colori bellissimi che in questo momento mi rappresentano molto. IO sono una "pura" negli atteggiamenti e nelle situazioni cose che a volte non torna semplice da gestire. Nel senso che dico anche le cose con "purezza" o forse la mia "boccuccia" non sta zitta e dice tutto.
Cosa c'e' di piu' bello dell'essere puri?
E' come se uno fosse perennemente un neonato. Avete presente l'odore di un neonato.. vabbe' togliete l'odore di quella caciottina che hanno causa allattamento, quell'odore..quell'essenza del nulla ecco io la chiamo purezza
Ecco io sono come loro come odore e come temperamento Pura!!!!!
E poi c'e' il Rosso Rubino come la passione. Si per me il Rosso Rubino e' la passione , ed essendo io una grande passionale e molti direbbero anche incaz....sa questo e' il colore che mi rappresenta meglio.
Non credo di essere poi cosi incaz....sa ma una grande passionale che vive le cose di petto che gli piace godersele tutte e aime' viverla anche con passione: ma mi riferisco a tutto dal lavoro all'amore.
Pensate che una volta un mio capo mi disse : "Ale tu sei troppo passionale nel lavoro... non va bene.... devi viverlo con più' distacco .. rischi di non essere lucida!" Siceramente un'affermazione del genere non l'ho mai capita. In un certo senso e' vero, ma se viviamo tutte le cose con distacco per mantenere la lucidità' poi le viviamo veramente??
E allora avere passione a che serve ?
Io continuo per la mia strada e poi sia il Rosso Rubino che il bianco mi stanno bene come colori.
Millefoglie di Rapa Rossa e Ricotta di Capra
Rapa Rossa
Ricotta di Capra
Erba Cipollina
1 Limone
Sale
Olio evo

Ho preso le rape rosse già sbucciate quelle che vendono sottovuoto e le ho grattate poi le ho messe in cu colino e con le mani le ho strizzate in maniera da far tirare fuori un po' della loro acqua. Le ho lasciate nel colino per far scendere ancora acqua per circa 2 ore. Poi le ho condite semplicemente con limone, sale e olioLa ricotta e' stata mescolata molto velocemente con dell'erba cipollina tritata finemente ed un pizzico di sale.
Per impiattare ho usato un coppa pasta di cm 9 di diametro.
Lo strato sotto e' stato fatto con circa 2 cucchiai di rapa gratta , strato centrale con 2 cucchiai di ricotta e sopra sempre 2 cucchiai di rapa gratta e sopra un ciuffo di ricotta e dell'erba cipollina per decorare
Bellissimo vero?
Attenzione al fatto di farlo scolare molto bene ma cmq tendera' naturalmente a rilasciare il suo liquido la rapa
Prima di servire un filo di olio et viola' le jeux sont fait ! Fresco, buono, dietetico ma di grande scena adatto a tutte le occasioni fate voi io me lo vado a pappare in diretta e si l'ho preparato poco fa e ora ci ceno visto anche le dimensioni del coppa pasta .. anzi volendo potete usarme uno piu' piccino...

Alessandra..........Bon Appétit !!!
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