Conserve di Verdure Estive : Pomodoro Ciliegino Secco


Qui ci dobbiamo dare da fare !!!
Eh si mica potete pensare di cavarvela andato in ferie e smettere di fare cosette in cucina.!!!
No non si puo'.!!!
Anche perché poi vi pentireste di farvi mancare degli ingredienti che potrebbero rivelarsi fondamentali e allora che fare..?? Nulla si devo fare le conserve..
Quindi iniziate a pensare a cosa fare, selezionare vasetti, compratene di  nuovi  se necessari e via in cucina.
E cosi di fronte a tutte queste cose inizio a postare quello che pian pianino ho iniziato a fare quest'estate.
Devo dire che ho la fortuna di avere una famiglia che fa' un sacco di conserve di verdure e marmellate, molto buone e che per fortuna poi  ci scambiamo.
Oggi vi propongo questi semplici ma deliziosi pomodori secchi sott'olio da fare subito.. e consumare quando volete voi.
Per agevolarvi,  e mi rendo conto che la cosa e' praticamente necessaria da farsi, potete comprare i pomodori secchi che poi lavorerete voi.
Certo che se avete avuto tempo di seccare i pomodori risulta' anche meglio,... Ma io non so dove seccarli in città !!!!!!
E cosi durante la mia prima visita a EATALY ho acquistato questi dolcissimi pomodorini ciliegino secchi.. della marca.. vabbe' quella la ometto.. pero veramente deliziosi e cosi.....

Pomodoro Ciliegino Secco sott'olio

Pomodorini Ciliegino secco " Campisi"
Olio Evo
Aglio tagliato e pezzettini piccolissimi
Finocchietto selvatico
Menta
Origano
Capperi 
Premuta di un pezzetto di ginger
Pepe Nero macinato fresco

Lasciate in ammollo in acqua bella calda i pomodori per circa 5 minuti. Poi sciacquateli con acqua corrente sempre calda facendo in maniera di ammorbidirli ma senza farli diventare troppo molli. Strizzateli leggermente e poi stendeteli su un panno di cotone e tamponateli piano piano in maniera da  togliere tutta l'acqua.
Dentro una bella ciotola  preparate il condimento secco e fresco elle erbe, buttateci dentro i pomodorini  e sopra un poco di olio e mescolate per bene.
C'e chi lo fa con le mani.. IO pure ed in fondo un po' di olio sulle mani fa sempre bene.
Assaggiate.. Vi piace??? Perfetto.
Metteteli nei vasetti e poi versateci sopra l'olio sino al bordo. Lasciateli riposare per circa 2 ore e di tanto in tanto con una forchetta spingete sui pomodori in maniera  da togliere eventuale aria.
Tappate per bene  e via sono pronti.





Perfetti come antipasto, per bruschette, per basi di pesti.. etc etc date sfogo alla fantasia.

Alessandra.........Bon Appétit !!!
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