Il tempo della Zucca ...Amuse Bouche Vellutata di Zucca, Paprika Verde Dolce e Pistilli di Peperoncino



E' tempo di zucca.
L'altro giorno mio padre viene da me e prima al telefono mi dice.." Mi hanno regalato una zucca te al porto " .. ma non immaginavo arrivasse con una zucca enorme di circa 7 chili..
Mamma mia avoglia a smaltirla, ma pian pianino un bel po' di roba ci esce fuori...
Per prima cosa gli ho fatto fare un giro nel soggiorno e lo messa la centro del tavolo . Bellissima mi dispiaceva romperla.

tratto da Wikipedia "Con il termine zucca vengono identificati i frutti di diverse piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita (Cucurbita maxima, Cucurbita pepo e Cucurbita moschata) ma anche specie appartenenti ad altri generi come ad esempio la Lagenaria vulgaris o zucca ornamentale. La zucca è comunemente usata nella cucina di diverse culture: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella. Dai semi si ottiene un olio rossiccio usato in cosmesi e cucina tradizionale. Nei paesi anglosassoni la zucca è utilizzata per la costruzione della Jack-o'-lantern, caratteristica lanterna rudimentale utilizzata durante la festa di Halloween per scacciare streghe e fantasmi. Le specie più usate in cucina in Italia sono, per esempio, Cucurbita maxima, come la Zucca Marina di Chioggia, e Cucurbita moschata, come la Zucca di Napoli. " Ecco la mia e' la classica zucca usata per Halloween e  come prima cosa direi un bel classico che non passa mai di moda anzi.....

Amuse Bouche Vellutata di Zucca, Paprika Verde Dolce e Pistilli di Peperoncino

700 gr di zucca pulita
1 cucchiaio di olio extra vergine
50 gr di burro di capra
1 cipolla dorata
Pistilli di peperoncino
1 cucchiaino di papikra verde dolce
Gorgonzola

La ricetta e' semplicissima perche' dopo aver pulito la zucca e averla tagliata a pezzi e' stato messa nella pentola  dove precedentemente ho fatto andare per 2 minuti l'olio il burro e la cipolla.
Ho poi aggiunto la paprika e fatto cuocere lentamente per circa 50 minuti.
Frullato con il pimer e poi passata al chinois.
Perfetta...
Metti il tutto in piccole ciotoline .. aggiungi la punta di mezzo cucchiaino di gorgonzola fuso al microonde e sopra i pistilli di peperoncino.. ( liberamente comprati durante il taste of Roma)
Et voila le jeux sont fait.!!!!


Alessandra............Bon Appètit !!!!
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