Apooravapoopa..... Yogurt pancake in Sciroppo di zucchero e ....tanta India

Vi avevo lasciato con due tre foto sull'India... bene allora per non farci mancare nulla continuo con il mio viaggio in India .
Preciso che ho fatto solo il nord quindi ho dato un morso al Rajasthan e lentamente da Dehli si va verso Udaipur, Ranakpur a Jodhpur con tanta luce....






















e adesso un bel dolcetto veloce e delizioso.....


Yogurt Pancake in Sciroppo di Zucchero

Per impasto
250 gr di Yogurt senza zucchero
20 gr di farina
2 gr di anice
100 grammi di Ghee o burro chiarificato
Per sciroppo
225 gr di zucchero
500 ml di acqua

Mischiate lo yogurt con la farina in una ciotola.

Aggiungere semi di anice e mescolare bene.
Riscaldare il ghee  in padella: aggiungere 1 cucchiaio di yogurt alla volta e friggere  i pancake finche' non saranno. dorati e croccanti ai bordi. Scolateli per bene su carta assorbente. Friggete sino ad esaurire il composto.
Per lo sciroppo, mescolare lo zucchero in acqua fredda e mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
Cuocere il composto di zucchero a fuoco medio e portare ad ebollizione.
Far bollire fino a quando lo sciroppo è denso. Togliere e mettere da parte a raffreddare.

Posizionare le frittelle nello sciroppo, uno alla volta  e decorare con mandorle sfilettate.

Io li ho mangiati in luogo buonissimi li consiglio vivamente erano cosi buoni che non ho fatto in tempo a fotografarli cosi vi propongo foto e ricetta dal libro " Hindu  Soul Recipes" di Pushpesh Pant comprato in India rigorosamente.

                                                              

Foto from book " Hindu Soul recipes"

Yogurt pancake in sugar syrup

250 gr  yogurt unsweetened
20 gr refined four
2 gr  aniseed
100 gr  ghee

for syrup
225 gr  sugar
500 ml water

Blend the yogurt with the flour in a bowl. Add aniseed and mix well. Heat the ghee in pan: add 1 tbsp of yogurt at a time and fry unit brown and crisp at the edges. Remove and drain the excess of oil on absobert kitchen towels. Repeat till all the batter is used up.

For the syrup , mix the sugar in cold water and stir until the sugar dissolves.Cook the sugar mixture on medium heat and bring to the boil. Boil until the syrup is thick. Remove and keep aside to cool.

Place the pancakes in the syrup, one at a time, as they are fried .


Alessandra..........Bon Appétit !!!

2 commenti:

Claudia Tiberti ha detto...

i colori del Rajastan sono bellissimi e si riflettono in questi pancake...aspetto altre foto. A presto baci Claudia

lapiubelladitutte ha detto...

Che belle foto e immagino che anche i pancakes saranno buonissimi!

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