Spaghetti con alici e sua colatura

Due spaghetti veloci veloci ma gustosissimi non si negano a nessuno neppure al peggior nemico, detto questo oggi mi sento proprio di consigliarvi un qualcosa che forse conoscete: se cio' fosse me ne scuso, ma se non fosse cosi chi puo' darvi torto c'e' cosi tanta roba nel mondo da cucinare e da mangiare che a volte occorre fare delle scelte, proprio come e' capitato a me l'altra sera che non sapevo assolutamente cosa mangiare e dopo un due giorni di cucina Toscana e due giorni di cucina Umbra ( della serie io non mi faccio " mangiare ops mancare  nulla)  mi sono coccolata con una cosa tutta Italiana.
E direi proprio di si tutta Italiana visto che la base di questo piatto e' l'alice che la troviamo in varie ricette territoriali Italiane dal Nord al Sud, dall'Est all'Ovest.
Fresche, sotto sale , sotto'olio come meglio le preferite o le fatte e/o le mangiate: in questo caso visto che erano le otto di sera  e alle otto e 3 minuti ho messo su l'acqua per la pasta sono partita dalle alici sotto'olio.

Spaghetti con Alici e sua Colatura

Spaghetti 100 gr
5 alici sotto olio
1 spicchio di aglio
Peperoncino di cayenna
Colatura di Alici
Prezzemolo
Pepe


Ultimamante ho una grane voglia di pasta e avevo a disposizone degli ottimi spaghetti Cocco
 che vi consiglio vivamente di acquistare e gustare, ma sto divagando.... dicevo a prova di chef alle prime armi ed in tempo record mentre aspettavo che la pentola con l'acqua bollisse ho pulito uno spicchio di aglio che poi ho tagliato a pezzi e  messo in padella con un filo olio evo e 3 alici sott'olio.

Ho buttato gli spaghetti nell'acqua appena salata ed ho acceso sotto la padella a fuoco basso: cosi mentre si cuoceva la pasta ho fatto lentamente sciogliere le alici e appena colorire l'aglio.

A cottura spaghetti belli al dente li ho scolati e tuffati nella padella fatti saltare ed aggiunto un filo di colatura di alici e del peperoncino di cayenna tagliato a rondelle.

Ho impiantato gli spaghetti nel  piatto e sopra ho messo ancora peperoncino, macinata di pepe, prezzemolo tagliato grossolanamente e pezzetti di alici sott'olio.
 


Spaghetti semplicemente divini, semplici ma appetitosi,  sfiziosi e piccantini al punto giusto: che altro dire un piatto economico e  che puo' essere fatto da tutti.
Lo consiglio in caso di arrivo improvvisi di amici  o per chi e' poco pratico per fare colpo su una gentil donzella.

Consigli e variazioni della Cuoca a Tempo Perso

Per chi ama i sapore esotici consiglio di aggiungere del ginger tritato finemente: dara' una nota fresca  di agrume  e pungente al piatto .

Alessandra.............Bon Appétit !!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...