Zuppetta di rombo con patate, lenticchie e germogli di soja

Perfetta per la stagione invernale questa zuppa di pesce rombo e' un carico di energia e salute mantenendo sempre il gusto che non deve mancare mai.

Zuppetta di rombo con patate, lenticchie e germogli di soja

Per 4 persone

Per il fumetto
Scarti di rombo
1 carota
2 coste di sedano
1 cipolla
Peppe in grani 2
1 bicchier di vino bianco

Rombo 200gr
½ cipolla
2 patate medie
2 cucchiai di lenticchie già cotte 
Germogli di soja  50 gr
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
olio evo qb


Fate il fumetto con gli scarti del rombo e tutti gli odori. Dopo 25 minuti che è pronto il fumetto filtratelo.
In una casseruola mettete ½ cipolla tritata finemente con un filo di olio.
Fate dorare, aggiungete poi le patate tagliate a quadratini piccoli. Fate insaporire aggiungete un cucchiaino di pomodoro concentrato.  Aggiungete anche le lenticchie ed il fumetto.
Quando sono quasi cotte le patate aggiungete il rombo tagliato a quadretti e terminate la cottura.
Sul fondo della ciotola mettete i germogli di soja e sopra versate la zuppetta di pesce.

Nota della cuoca

"Per un tocco esotico aggiungete del lemongrass detta anche citronella  con il suo caratteristico odore che ricorda il limone, vi sembrerà' di fare un viaggio in India"

Alessandra.......Bon Appétit !!!