Crostata con crema di limone e fragole

La crostata e' un classico dei dolci da credenza che mai deve mancare dentro le nostre case.
Questa versione che vi propongo oggi ci permette di rendere un poco più' scicchettosa un classico dolce.

Crostata con crema di limone e fragole

Crostata con crema di limone ( crema tana) e fragole  alessandra ruggeri



Per la frolla

300 g di farina 00 + altro per il piano da lavoro.
150 g di burro freddo.
2 tuorli + 1 uovo intero.
buccia grattata di 1 limone , non trattato.
1 pizzico di sale.
150 g di zucchero semolato

Mettete il burro nella planetaria , azionatela e lentamente aggiungete lo zucchero e quando sara’ ben amalgamato lo zucchero con il burro  aggiungete un uovo per volta, poi la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale, la farina.
Lasciate riposare la frolla in frigo

Crema  al limone alias Crema Tana di Luisanna Messeri

60 g di maizena
1 lt d'acqua fredda
4 limoni non trattati
400 g di zucchero
4 uova

Versare in una casseruola la maizena con l'acqua fredda a filo e scioglierla mescolando con un cucchiaio.Lavare bene i limoni, asciugarli e grattare all'interno della casseruola la buccia dei limoni facendo attenzione a prelevare solo la parte gialla poi tagliarli a metà e spremerli quindi versare il succo facendolo passare attraverso un colino. A questo punto aggiungere lo zucchero e le uova, mescolare e mettere la casseruola sul fuoco basso, mescolare fino a quando prende il bollore, poi spegnere il fuoco e lasciarla intiepidire .Coprite la crema con della pellicola trasparente in maniera da non far formare la sgradevole pellicina solida alla crema.

Decorazione

Fragole 
Zucchero a Velo



Stendete la frolla nella tortiera, riempitela con la crema e oi fate le strisce.
Cuocete in forno gia caldo a 180° per circa 20 minuti.
Tirate fuori dal forno fate appena freddare la crema, e decorare con le fragole tagliate.
Fate freddare e prima di servire decorare con zucchero a velo.

crostata con crema tana al limone e fragole di Alessandra ruggeri



Alessandra............ Bon Appétit   !!!
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