Cozze fritte

Oggi prepariamo le cozze in una maniere semplice ma molto sfiziosa : le facciamo fritte perfette da accompagna ad un aperitivo. Mangerete le cozze in un modo molto diverso!

 Cozze fritte
 1 Kg cozze
 2 uova
 pangrattato
 farina
 olio di arachide
 sale
 Lavate le cozze spazzolandole bene sotto l’acqua corrente togliendo le barbe e ponetele in una casseruola con un poco di acqua lasciandole sul fuoco finché non cominceranno ad aprirsi. Estraete i molluschi ed asciugateli con carta da cucina. Passate ciascun mollusco prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e quindi nel pangrattato.
 Friggete le cozze in abbondante olio di arachide a 180 °C per un minuto il tempo di far dorate la panatura.
 Scolatele su carta da cucina, salate e portate in tavola.
 Nota della Cuoca
 ” Accompagnate le cozze fritte con senape di Digione “