Cozze fritte

Oggi prepariamo le cozze in una maniere semplice ma molto sfiziosa : le facciamo fritte perfette da accompagna ad un aperitivo. Mangerete le cozze in un modo molto diverso!
cozze fritte alessandra ruggeri


Cozze fritte
1 Kg cozze
2 uova
pangrattato 
farina 
olio di arachide 
sale

cozze fritte alessandra ruggeri

Lavate le cozze spazzolandole bene sotto l’acqua corrente togliendo le barbe e ponetele in una casseruola con un poco di acqua lasciandole sul fuoco finché non cominceranno ad aprirsi. Estraete i molluschi ed asciugateli con carta da cucina. Passate ciascun mollusco prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e quindi nel pangrattato. 
Friggete le cozze in abbondante olio di arachide a 180 °C per un minuto il tempo di far dorate la panatura. 
Scolatele su carta da cucina, salate e portate in tavola.


Nota della Cuoca
" Accompagnate le cozze fritte con senape di Digione "

 testo alternativo:


Alessandra ..... Bon Appétit !!!
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